Die Dosierung von ACTIVA® EB ist abhängig von der Art des Fleisches und evtl. früheren oder späteren Prozessschritten (z. B. Lakeinjektion) 10 g ACTIVA® EB pro Kilogramm Fleisch werden in 40 g bis 60 g eiskaltes Wasser eingerührt.
Nach Herstellung des ACTIVA® EB-Wasser-Gemisches ist die Vermengung mit dem Fleisch und die Einfüllung der Masse innerhalb von ca. einer halben Stunde abzuschließen.
In den Musterbeuteln (100 g) und den 1 kg Verpackungen befinden sich lose Sauerstoffabsorber zum Erhalt der Produktqualität. Entfernen Sie diese sorgfältig vor der Verwendung von ACTIVA® EB.
Lagern Sie die Muster trocken (Kühlschrank oder Gefrierfach bei max. 5°C) und verschließen Sie einmal geöffnete Beutel möglichst luftdicht.
Bitte beachten Sie das Sicherheitsdatenblatt für weitere Informationen.
